農業版のデズニーランドを目指す埼玉県日高市のサイボクハム・・・正式名称（㈱埼玉種畜牧場の会長・笹崎龍雄氏が平成２４年１０月２５日にし他界された（９６才）。・・・本稿は近藤の別のブログ「農業・商業お助けマン」に２０１３年１月１３日に書いたものである。仏子に近いので、こちらのブログに移し変えた次第である。
（写真）故・笹崎龍雄会長 著書「わが輩は豚であるⅡ」より
故人は農工大の大先輩であり、友人や当方がかつて雇った助手も、牧場に勤め、お世話になった。当方が直接お会いしたのは今から７年前だ。「食品業界研究会」という会の仲間１０人ほどで訪問したのだが、事前に「後輩であり、環境問題のＨＰも開設しています」と手紙を出したところ、当時８９才という高齢をおして、自ら１時間ほどの講演をしてくれた。「理想を高く設定し、オンリーワンを目指す。そうすれば多くの人に支持され、競争の圏外に立ち、繁栄も可能になる」というのが話の中心だったように思う。
帰りには著書「生活革命」（ビジネス社）を購入した全員に、サインをしてくれた。「わが輩は豚であるⅡ」という著書を余分にいただいた。その後、年賀状を交換したものの、直接お会いしたのは別途２回だけ。だが、自宅から車で１５分と近いため、たびたび勉強がてら訪ねてきた。
故・笹崎会長はたぐい稀な実践的経営者であり、同時に「学識豊かで、かつ優れた思想を持つ哲人」であったと思う。講演の際も「他人に頼らず、総て自力で今日を築いた」と言われたが、畜産だけにとどまらず、中国の古典、儒教や仏教の教えをはじめとした多くの本を読まれ、総知・総力をもって、人間が求める究極の楽園を実現しようと努力された方だと思う。これは「生活革命」に先立つ著書「楽農革命」も併せて読むと分かる。前者の１１章には「私の座右の銘」として孔孟の教えにもとずく貴重な４文字熟語が多数収録されている。
「農業の６次産業化」という言葉すらない時代に、食肉加工ーそのミートショップー農産物直売所ーレストランという付加価値販売を手がけてきた。「１次、２次、３次の際崩しをし、４次産業を創造する」という表現が印象的である。
そして①ミートピア、②アグリトピア、③ライフピアと進化させ、農業のユートピア作りを埼玉の一隅と、宮城、埼玉県鳩山町、山梨県の３牧場を背景としてで実現してきたのである。これは豊かな楽農文化、美味しい食文化、楽しい生活文化の統一を意味する。改めて、故人の足跡とライフピアの現状を紹介したい。
１．その歴史と栄光
故・笹崎会長は復員後の昭和２１年９月に「武蔵野エリア」の現在地にサイボクを創立、当初は牛、豚、鶏の品種改良の総合基地だった。昭和３６～５１年にかけイギリスやアメリカからランドレース、ハンプシャー、デュロックなどの豚の原種豚を入れ、日本における豚の品種改良をリードしてきた。農林水産大臣賞や多数の県知事賞も受賞している。改良の頂点近くにあるのが美味な「サイボク・ゴールデンポーク」である。黒豚もを交えた最高品質で、ロース肉１００ｇが４７０円で直営ミートショップで販売されている。しかもこれまでに、全国に向け優れた種豚１２万頭以上を供給し、実習生も気楽に引きうけ、養豚関係の実務指導者を２,０００人以上も国内外に送り出している。
故・笹崎会長は１６冊以上の著書を書いているが、「実地経営・養豚大成」（養賢堂）は、再版５０余回を重ね初版から４０年に及ぶバイブル的なロングセラーとなり、中国でも翻訳されている。
オンリーワンを目指す「本物志向」とは、上記の改良しつくされた美味でヘルシーなゴールデンポークそのものと、これを原料とした無添加・無着色で製造したハム・ソーセージなどの肉加工品、惣菜を意味する。ハム・ソーセージの本場ドイツのＤＬＧ（ドイツ農業協会）国際コンテストほかでハム・ソーセージ、調理食品で獲得した金メタルは平成２４年３月現在で７５３個に及ぶ。このほか調理人としてのメタルも獲得している。ドイツでは「肉生産からスタートして、良品作りをしているのがすごい」と称賛を受け、毎回客員審査員を送り出しているほど。
（写真）カフェテリアが
ズラリと並ぶ
（写真）ステーキやバーベキューの大規模レストラン
オンリーワンは①他にない優れた商品、②他に見られぬ生産―加工―販売―消費を一体化、③さらに他にない「やすらぎ」や「いやし」という精神的潤いまで付加した生活空間の創造性・・・といった場面で発揮されている。
２．年３８５万人が利用
日高市の牧場は敷地３万８,０００坪だが、「牧場」と名がつくものの、現在は多くの豚や牛にはお目にかかれない。豚の生産基地は日高市鳩山町、宮城県栗原市（黒毛和牛も飼育）、山梨県早川町に移され、そこで「ゴールデンポーク」「スーパー・ゴールデンポーク」という最高の肉質の豚が年３万頭ほか肉牛が生産されている。牧場の地方移転は、環境問題もあるし、人の出入りが多くなれば、伝染病にもかかる・・・という点でやむおえない処置だと思う。本部もある敷地には、豚肉の精肉やハム・ソーセージの加工場、直売スーパー、レストラン、カフェテリア、野菜・花・米を中心とした農産物販売所（地元生産者と提携）、天然温泉(これは泉質から防ぎきれないレジオネラ菌のため、２４年末で閉鎖）、ミニ・ゴルフ場、やすらぎ広場などがあり、全国から集められた数百本の銘木、数千の銘石も配置され、日常性と憩いを兼ね備えた一大レジャー施設である。
９００～１０００台の駐車場があり、ほとんど宣伝をしていないのに、土・日曜には２～３万人、年３８５万人が訪れる・・・とされ、埼玉の川越市に次ぐともおもわれる賑わいスポットである。土日は押すな押すなの盛況で、駐車場や公園風広場のベンチの空きを探すのにも苦労する。肉、加工肉、パン、ＰＢブランドの調味料、野菜、米、茶、花、ファースト・フードなど日常性も高いものを販売しているため、ほとんどがリピーターであり、観光気分で記念写真を撮っている人は皆無である。
３．農産物販売所ゾーン
野菜や花の農産物直売所＝昭和５０年に「高萩生産者直売場」として開設されたが、販売が追いつかなくなり、平成１１年に「楽農ひろば」として拡大改装、現在は実測によれば売り場１７８坪、レジ６台。レジ台数から推定すると年９億円ほどか？周辺には①米屋専門店、②果物店専門店、③狭山茶販売店が配置され、広場やひょうたん池もあり、ジャンボなフランクフルト１５０円やスペアリブ３５０円のバベキューが売られている日もある。１５キロ詰めの特製「豚糞堆肥」も売られている。 （写真）「楽農ひろば」
直売所は牧場で作った堆肥を供給し、良質の野菜を供給してもらうため、６５戸の生産農家「楽心友会」を組織し、運営に当たっている。農薬、化学肥料を半分に抑えた県認証の「元気満彩」シールの貼られた特殊栽培品もある。最近見たところ、ホウレンソウ１束１９０円、ニンジン１袋９０～１１０円、長いも１袋３３０円、ジャガイモ１袋１６０円、サツマイモ安納１袋２６０円、ネギ１束１７０円の６品が置かれていた。レストラン等の野菜も、この直売所から総て調達している。
９０×１８０ｃｍの平台換算にして、壁面まで入れ５８台分もあり、半分は地元生産者の野菜、半分は仕入れ品で、品ぞろえは豊富。１月の例だと壁面２段台のネギ、ダイコン、ニンジンなどは各９人が出荷し、２尺ずつ上下、上下と使って陳列しているほど大量販売している（１品１８尺）。ホウレンソウ、コマツナも各５人ほどで各６尺の陳列。１３％ほどの委託手数料と聞いている。
４．レジャー・ゾーン
もともと牧場跡地であり敷地は広いが、ミニ・ゴルフ場ややすらぎ広場を除くと、比較的狭い２００ｍほどの範囲にコンパクトに施設が配置されている。農、食、文化、やすらぎが融和したライフピア構想のためには、もう少し広がりが欲しいように思っている。
つまり農業体験できる畑やハウスもある。山羊や羊、兎、鳥類といった小動物と触れ合える牧場もある。そして豚や牛は直接触れることがなくても、小型のシネマ館で、スクリーンを通し飼育ぶりが分かる・・・こんな舞台を、子供さんのためにも、自然派の大人のためにも、ぜひ実現して欲しいと願う１人だ。
改めて「生活革命＝ライフピア」の著を見ていたら、故・笹崎会長自身、上記のような姿を「今後広い敷地のなかで追求したい」と書いてあった。意見が一致していて、嬉しい限りである。
