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2024年6月3日月曜日

これが狭山茶だー入間市広報「IRUMA」のお茶特集


 入間市広報「IRUMA」6月号(令和6年)では、6ページにわたり特集「狭山茶の日」を掲載している。分かりやすく地元茶の知識を提供しており、良く読み他市・県の人と接するときのPRに大いに生かしたいものだ。再度、おさらいのつもり狭山茶についてまとめると・・・

1.新茶は、その年最初に生育した新芽を摘んで作った茶で「一番茶」ともいう。新芽の若々しい香りと味がある。入間市では5月初旬~中旬に作られる。

 2.二番茶は、一番茶のあと再び伸びた新芽を摘んで作った茶で、市内では6月中旬~下旬に作られる。

 3.夏や秋に刈った三番茶、四番茶は市内の店で売られることは少なく、ペットボトルの緑茶用として主に飲料メーカーに卸される。

 4.煎茶の茶葉の値段は、主に摘み取った時期が早いほど高い。摘める派の量が少なく希少価値があるため。新芽を摘み取ったので、特有の香りと味がある。

 5.年間通じ良く売れるのは100g,000円位のもの。贈答用は100gで1,500~2,000円が多く売れ、詰め合わせは3,000~5,000円。普段の家庭用では100g600円くらいがよく売れる。



 




                                                     
6.多くの茶畑は乗用型摘採機を使っているが、お茶屋さんによっては手摘み用の畑を別途持ち、自然に伸ばした木にしている。丁寧に手摘みするので、良い茶葉になり、品評会に出す手摘み茶は「一芯二葉」の茶で作る。

 7.かぶせ茶は、茶摘みの1~2週間前に、太陽光を遮る幕を茶畑にかけ、苦みや渋み成分を抑え、甘くまろやかな味を引き出す方法。純粋のものとブレンドしたものとある。

 8.茶葉を摘んでから、蒸す前に天日または機械で葉をしおらせ、萎凋香(イ兆候)と呼ばれる花のような風味を引き出す作業がある。同じ葉であっても萎凋の具合で」さまざまな風味になり驚かせる。

 9.今年は降雨に恵まれ、おいしい茶になっている。またゴールデン・ウイークから本格的な茶づくりが始まっている。

10.狭山茶について知るには「お茶の博物館」アリットに行こう。日々学芸指導員が茶の様々な側面の調査研究を提供している。文化庁の「食文化ミューアムにも認定されている。

11.狭山茶ようかんは、自家製の茶葉を使い、オリナルな製品をつくっているので、みせにより味がちがう。このみの狭山ようかんをみつけ、狭山茶とともにPRしてみては。

 欲を言えば、創意・工夫をこらず茶農家の1事例くらいの紹介が欲しかった。

 私が嬉しいのは、昨年から広報IRUMAが順次、深みのある特集を組みはじけたことである。それまでの広報「いるま」は催しほか伝達事項のオンパレードで、読み物の体裁をなしていない。関係事項のところを見るだけでポイ捨て。わたしは2022年4月に「入間市政に物申す」を本ブログに掲載。その第1の課題が他3市の広報誌の特集事例も示し、「連絡事項羅列の広報から、厚みのある特集が掲載され、読み物としても面白い広報への脱皮をはかるべきだ」と提案した。事実、昨年から特集が次々組まれるようになった。まだまだ特集といっても、平板なものも多い。今後を見守りたい・・・なお私の出身は日本一の発行部数を誇ったJA系雑誌「家の光」の編集記者。静岡県の三方ヶ原の茶の取材経験もあり。

 編集会議というと、記者だけでなく原稿整理、文字の校正をする担当者まで含め、それぞれ1~5ケの編集テーマ案を持ち寄り、3時間ほども議論したものだ。市役所においても複数部署の人が合寄り、議論し特集案を練り、より充実したものにして欲しいものだ。

2024年4月21日日曜日

配達・訪問支援等の便利先電話帳

  

   少子化とともに高齢化が進み、買い物に毎日出るのが困難な家庭も漸増中。こうした中で配達や訪問サービスを重視する企業も増えている。利用しない手はない。我が家も夫婦2人で、妻は90%以上介護を要する身。生協で食品・雑貨の50%を賄っている・・・計画が立てやすい面もある。 

企業・店名

電話

住所

サービス内容

条件等

営業時間

バーミアン

04-2931-1055

仏子下ケ谷戸1152-1

 中華料理配達

最低注文1,500円。送料無料

10~24時

シャトレーゼ

04-2932-1830

野田948-9

冷菓、和洋菓等の予約配達

4日~14日先配達日指定

9~20時

ホットモット

04-2931-3722

野田884-

 各種料理の弁当

最低注文1,500円。送料420

11~21時 無休

高齢者専門宅配1・2・3

04-2964-0225

久保稲荷4-13-1

 昼・夜食の企画弁当

普通、病人等の用途別10種

注文前日17時まで

ヴェルペンほっとミール

04-2978-7272

飯能市八幡町8-24

 高齢者向け夕食宅配

通常1食630円

前日14時 月~金918

銀のさら

0570-096-134

飯能市緑町26-1

配達専門寿司店

,500円以上 代金引換へ

10~21時

コープ未来(コープデリ)

0120-608-216

小谷田字上の台79

会員数日本一の生協

週1註文で翌週配達

9~20時(~土17時)

生活クラブ生協

04-8424-2763

川口市小谷場260

食の「安全」に厳しい生協

週1註文で翌週配達  3千円未満→

税込み手数料165円

 

 

 

他の訪問サービス業

 

 

ベンリー入間鍵山店

0120-730-577

鍵山1-7-12

 設備修理、庭仕事等総合

不用品処理、家具移動、引越しも

8時30分から営業開始

張替本舗 金沢屋

0120-542-036

青梅市東青梅5-3-4

 障子.網戸.襖 畳.床等も.

10枚以上で10%引き

.30~17.30

有田ベストリフォーム

0120-141-265

さいたま市浦和区領家6-

お部屋の模様換え 和―洋

 見積もり無料。日祭日営業

27-8 9~20時

エコゴリラ株セカンドライフ横浜 

 0120-114-538

横浜市泉区泉町7302-2 

 引っ越し等の際の大量ゴミ処理

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2024年4月14日日曜日

土手と寺のサクラ=入間市2024年4月10日

 

写① 入間川仏子側土手のサクラ   今年開花は3月29日。過去3年の平均は3月20日で9日送れ  だった。古木になり幹の痛みが激しい。「木の間間に苗を植え、将来に向け準備を」の声あり。

写② 仏子の高正寺のサクラ 周囲の丘陵のサクラも遠望















写③ 高倉の高倉寺のサクラ 本数は少ないが高く伸びている。寺の外周部には沢山のサクラあり

2024年4月3日水曜日

スズメノエンドウ大繁殖―実になる前に除去

 


 昨年は黒い房をつけるカラスノエンドウが大繁殖。今年はその数増倍もの勢いで、団地の空き地、芝地、一般道路の端などに、カラスノエンドウを小柄にしたスズメノエンドウが大繁殖中だ。細かい葉と茎を地表面にファフアと舞うがごとく延ばし、スミレのような可愛い花をつける。 

 来年の繁殖にストップを掛けるには、実がつく前の花の段階で、根の大部分まで抜き取るようにむしり取る。広幅のカッターを用意しておき、地中深くで根を切り取るのが妥当。ただ軽くむしり取るだけではまたまた繁茂する。ほっておいて、実がつけば四方に種を蒔き散らし、来年さらに大変なことになる。抜いて抜いて抜きまくることをお勧めしたい。

 <ネット注釈>本州〜沖縄の道ばたや畑などにふつうに生える。葉は12〜14個の小葉からなり、先は巻きひげになる。小葉は長さ1〜1.7cm、幅2〜3mmの狭卵形。花は葉腋からのびた柄の先にふつう4個つき、白紫色で長さ3〜4mm。豆果は下向きにつき、長さ0.6〜1cmで短毛があり、なかにふつう種子が2個入っている。花期は4〜6月。(野に咲く花)・・・食べる人もいる。

2024年1月31日水曜日

アネモネは1月末を飾る超美人・花・・・次々咲く他の花も!

 


 1月末ともなると、花の種類も急速にふえはじめるが、アネモネは他の花を圧倒するこの期一の美人花と思う。私はスーパーの店頭の花売場で見かけ、即座にとりこになってしまった。9株買い(1株198円)夕方植え、水をやっておいたら、1月末と言うのに翌日はどの花もピンとして立派な状態・・・寒さにも強いようだ。 

地中海沿岸に広く分布する多年草で、100種もの品種があるとされ、日本にも10種ほど入ってきている・・・赤、白、青、ピンク、オレンジ、黄色、紫、黒など。チューリップやパンジー同様に色が強烈だけでなく、円形の花びらに気品があり、その美しさが群を抜いている。

 花言葉は赤が「君を愛す」、白が「期待」「真実」「希望」、青が「堅い誓い」、ピンクが「待ち望む」、黒が「あなたを信じて待つ」・・・若い方に深く関係する言葉。オレンジや黄色、黄色、紫にはまだ花言葉は無いそうだ。

 

  2月10日  植付け後1週間以上たった今、花弁の大きさはチューリップ並みになり、豪華さに拍車がかかった感じ。花の枝梗が長く、風で吹き倒されることも多いようで、時に細い鉄線の支柱を立てて結わえ、折れを防ぐ必要がある。

  2月21日 どの株も1代目の花は散り、2代目に入れ替わっている。成長が旺盛な花のようだ。    

   3月16日 アネモネの近くにカンパニュラの苗4株を植えた。こちらは純白のドレスの花嫁多数が集まった感じ。純情美人花ともいえる。ただし雨が当たると釣鐘状の花弁がやや薄汚れた感じになるのが欠点だ。

3月29日 良く調べると、アネモネは1株1花の苗を植えたが最終的には根本から次々新たな茎を出し、平均約4つの花をつけ、チューリップと異なり1ケ月以上も花を楽しませてくれそうだ。「美人長命」なのである。なお同じ花壇内のチューリップは赤と黄色の丈が低いもの(10cm)がすでに二輪咲き、他に12ケほど尖った花芽を出している。アネモネと競艶してくれそうだ。

4月10日 アネモネとチューリップの競艶もほぼ終わりを迎えた。アネモネは2ケ月花が持ったが、チューリップは咲いてる期間は1ケ月で終わり。しかし、花弁の大きさはやはりチューリップが勝り1.5~2倍にも見えた。初めてアネモネの球根保存をしてみたいと思っているが楽しみだ。

4月27日  チューリップも総て咲き終えたのに、アネモネ2輪だまだ咲いている。生命力の強い花だ。

4月28日 金魚草は多根草の国もあるうそうだが、2月に小さな花をつけたもを植え、一時花は止まっていたが、4月に入り花盛りを迎えアネモネ、チューリップの消えた花壇をにぎやかにしてくれている。 





2024年1月21日日曜日

果物の販売と消費→②スーパーの販促と陳列

                                           

1.  再度、日本の果物消費を論じる

「生産と消費」の項で縷々述べてきたが、果物の消費は確実に減少している。1人1日当たり消費量は2009年に115gだったが、10年後の2019年には100gになり(厚生労働省「国民健康・栄養調査」より)、さらに5年経過した2024年には90gを割り込んでいるはず。世代別で見ると50代の減少幅が大きく、全世代で果物摂取量が減っている。2040代の果実摂取量は50g台で、まったく消費しない人の割合が59%にものぼるのだ。これでは厚生労働省の「食事バランスガイド」が掲げる「1200g以上の果実の摂取」に遠く及ばない。

表―1 世界各国の果物消費(1人1日g数)国連食糧農業機構2011年


 




 問題は表1のように、日本は果物消費の先進国に比し、1/.5~1/2の後進国。もっとも中国、インド、ロシア、インドネシアも後進国。



2.産地も含めた販売促進

 この現状を打破するにはどうするか。やはり1つ目は、価格が高すぎる問題。ジャイアントマスカットは、1房2,000円もし4人家族の1日のおかず代全体を奪うほどだ。他の果物の消費も奪うことも事実。やはり平地の耕作放棄地も果物に利用し、機械も大幅に導入できる果物作りに、試験場もJAや果実連も目を向け、コストダウンを真剣に行う必要がある。

2つ目は、「美味」さが不安定なことの改善である。野菜は新鮮さであれば、大方の消費者は選択する。果物は違う・・・甘さコクといった味、歯ごたえ、香りなど多要素だ。漠然としているが、食べる段階に適熟で、個々の果物の特性が発揮されている必要がある。食べる段階の適熟を前提に、これまたスーパー、仲卸、荷受け、生産者団体、農事試験場等が一つになり、適期収穫、その後の輸送法、保管法のマニュアルを確定すべきである。非常に困難なことだが、消費拡大のため頑張る必要がある。

3つ目は、甘さを増やすのに有機肥料や特殊な肥料が現に市販されている。この適正な普及を図る必要がある。

4つ目は、果物には収穫後も熟度が進むものと、そうでないものがある。①収穫後も熟度が進むものは・・・・ババナ、アボガド、モモ、ラフランス、カキ、ウメ等。②追熟が必要なもの・・・・キュウイ、洋ナシ、バナナ、モモ、スモモ、メロン、アボガド、マンゴー、パパイヤ。③追熟が進まないものは・・・・ブドウ、イチゴ、ブルーベリー、サクランボ、スイカ、パイナップル、和ナシ、かんきつ類等。なおリンゴやバナナはエチレンガスを放出。これをポリ袋に入れ、他の熟成する果物を投入し保存すると熟度が進む。スーパー等は以上のことをPOPなり、簡易印刷物でスーパーは消費者に知らす必要がある。

5つ目は、品目や品種区分で売っていく方法では、消費者は選択がしにくい。産地ごとのこだわりを前面に出す必要がある。多くの優良直売所では、個人別のこだわりをPOP化し、実ににぎやかで販促している。産地はたとえば出荷初めの10%の箱に「独自のこだわり」を表現したPOPを1枚封入し、スーパー店頭に展示してもらう。そのサイズは果物の陳列を妨げないよう横20cm×縦15cmほどの控えめな大きさにする・・・といった努力をし、店頭での販促に寄与する必要がある。

写真1 農産物直売所は「こだわり」表示のPOPが沢山

6つ目は多くのばあい、味を左右する糖度を店頭で表示することである。ヤオコーでは調査した日には48アイテムに糖度表示があり、ほぼ100%のアイテムに糖度表示を実施していると見る。そして写真のように、とてもおいしい、おいしい、普通の3区分の基準糖度を示し、大きい字で陳列品の糖度を示す方法である。

写真2 モモとブドウについての糖度表示

3.  再販売促進的な陳列法 主に優等生のヤオコーの実践と写真

①商品の目立つ台、籠、敷物  売場の主役は果物である。果物を目立つようにするには、台や籠、敷物の色を目立たなくする必要がある。一般に台は褐色、黒褐色を使う。70%の店はこの色を採用。残り20%ほどの店が木の自然の薄茶に近いもの、10%はオレンジとかグリーンと言った明るい色。若い客が多いとか、絶えずお祭り気分を演出するため、あえて明るい色を採用してもよいが、一般スーパーでは褐色~黒褐色の台や籠、敷物は黒あたりを基調色とするのが妥当である。

②ひな壇で見やすく取りやすく  直売所は出荷者の数や単品の補充量が多いため平台が普通だが、スーパーは単品多量販売ではなく、多アイテムの少量・中量販売が主流。こんおためひな壇式にして、少量を多量に見せ、かつ上の段でも見やすく・取りやすくするためひな壇式にするのが普通である。

③商品のカラー・容器コントロール  果物全体を浮き立たせるのと違い、1品=アイテムごとに目立たせるのがカラーコントロールだ。アイテム固有の赤、オレンジ、黄色、緑、褐色、紫などの反対色に近いものを交互に配し、縦じまをつくれば各アイテムが自己主張し目立つ。だがアイテムの少ない果物は全品について縦じま作りは困難である。こうした時は包装形態(ポリ袋入りとかフルーツケース入り、時にバラ売り)や皿盛り、フルーツキャップ(網目の色の差)の有無による差を利用し、縦じまをつくる。


写真2 果物の色だけでなく包装形態、籠盛りといったことも含め縦じまを

④傷つけない陳列  いくらアイテムごとの自己主張に成功しても、果物自身が痛んだり、傷着くようではマイナスである。果物の形に合わせた凹凸のあるケースを使うとか、トレイを積み上げる場合少しづつ重ねをずらすとか、フルーツキャップを使うとかし、重みが伝わらない努力が必要である。完熟度の違いによっても、痛みが異なってくる・・・この点の配慮も必要である。

写真3 マスクメロンでもフル-ツキャップを使えば、大量陳列も可能

 ⑤カットフルーツの販売  こんご増々カットフルーツや冷凍フルーツの販売が増えて行く。これを冷蔵オーップンで販売する店が多いが、ヤオコーのばあい非冷のひな壇8尺でスイカ、メロンなど6アイテムくらいを販売している。非冷のため入口付近に場所を移動することもある。室温を冷やしており、持ち帰ってもひんやり感があり、多くの人は自宅で冷蔵庫に入れ再度冷やす・・・と考え、得策な非冷販売を採用しているように思う。

写真4 非冷のひな壇台によるカットフルーツ販売

  ⑤入口近くに何を置くか  どう店頭から店奥(野菜)に誘導するかは2つの考えがあるように思う。1つは店頭近くに季節の走り品(価格は高い)を置節の変化を演出する方法。2つ目は季節の出回り品で、果物の安さや旬を演出するほうほうだ。うっかりすると、ここに安さの演出で野菜を持ってくるスーパーも多い昨今だが、すでに述べてきたよ うに実用的安さを前面に出せば、高い贅沢品ともいえる果物の購入を阻止してしまう。


写真5 入口近くは季節の走り品や単価の高い品の1個売り等。籠台も上手に利用

 ⑥平台利用の大量販売  ヤオコーを見ていると、入口ショップフロントを背にし、冬場は焼き芋が売られたり、夏場はひな壇にしてカットフルーツを売ったり、時としてマスクメロンの特売がされたりしている。まとめ方の難しいコーナーのようだ。入ってすぐのひな壇側のエンドは⑤の通りだが、反対側のコーナーはとっかえひっかえ平台の上で写真のように段ボール箱、数個入りの塩ビパック入り等で各種果物の特売を打つことが多い・・・他店はここに野菜の特売品を置き勝ちである。ヤオコーのばあい、閉店時はこのコーナーは「空き」状態にしているが、とっかえひっかえ目先を変えていく特売の計画化が図られているようだ。



 

 

 







 


 

写真6・7 入口近くの左半分は平台で季節商品の特売ー箱出しや塩ビケースの平積等